Popotte in my kitchen

J'avais envie d'une de ces fameuses tartes de notre région Nord!!!! C'est tellement bon, ça fond dans la bouche!

La pâte briochée est légère comme tout et le fromage est doux (contrairement à ce que l'on pourrait croire...), crémeux et fondant à souhait, un régal!!!

Et surtout d'une simplicité à réaliser et ça moi j'adore!!!

Ca met un peu de réconfort dans notre triste hiver!!!

Et du coup il va vite falloir que je décline sa petite soeur "El tarte au Chuc" ^^

Pour une tarte au Maroilles, il vous faut:

Ustensiles:

• Le Bol Batteur Pro 3L
• Le Fouet Plat
• Les Cuillères Mesures
• La Spatule en silicone
• Le Moule à Tarte en silicone
• Le Couteau à Fromage

Ingrédients:

• 2 oeufs
• 75 g de beurre 1/2 sel fondu
• 3 X 100 ml de farine
• 1 sachet de levure de boulanger Briochin
• 25 ml d'eau tiède
• 1 pincée de sucre
• 250 g de Maroilles
• 100 ml de crème liquide entière
• Poivre

Préparation:

• Dans un petit verre, diluer la levure Briochin avec l'eau tiède et la pincée de sucre, réserver.
• Dans le Bol Batteur Pro 3L, mélanger à l'aide du Fouet Plat les oeufs avec le beurre fondu.
• Ajouter la levure diluée. Bien mélanger.
• Ajouter 100 ml de farine mélanger au fouet jusqu'à complète absorption.
• Ajouter les 100 ml de farine suivant en continuant de mélanger à l'aide de la Spatule en silicone. Faire de même pour les 100 ml restant.
• Bien travailler longuement la pâte à la spatule. Celle ci doit se décoller parfaitement des parois.
• La mettre dans le moule à tarte en silicone humidifié et l'étaler à la main.
• Couper le Maroilles en tranches fines à l'aide du couteau à fromage.
• Disposer les tranches de Maroilles sur la pâte, arroser de crème et poivrer légèrement.
• Mettre à pousser 1 heure dans votre four à 30° th. 1. La pâte double de volume.
• Au bout d'une heure, sortir la tarte et mettre le four à 200° th.6-7. 
• Quand celui ci est arrivé à température, enfourner la tarte au Maroilles durant 20 min.
• Attendre 2/3 minutes avant de démouler sur un plat de service.
• Servir sans attendre accompagner de chicons (endives crues en salade).

J'ai découvert cette délicieuse recette il y a peu de temps chez mon amie Chilubru qui l'avait elle même de Cojocano qui l'avait repéré sur le Forum Plaisirs Gourmands!!!

Alors comme tout le monde en parlait, je ne pouvais pas ne pas l'essayer ;)

Je suis très gourmande, moi!!! Et il ne faut pas me tenter ^-^

Par contre je suis incapable de respecter scrupuleusement une recette, il faut que je modifie ou ajoute un petit truc à moi ;)

Et cette fois, c'était des framboises!!!

Pour un Namandier aux framboises, il vous faut:

Ustensiles:

• Le Speedy Chef
• Les Cuillères Mesures
• Le Moule Fleur en silicone
• La Spatule en silicone

Ingrédients:

• 200 ml (200g) de sucre
• 400 ml (200g) de poudre d'amandes
• 100 g de beurre fondu
• 4 oeufs
• 2 ml d'extrait d'amandes amères
• 50 ml d'amandes effilées
• 125 g de framboises surgelées

Préparation:

• Préchauffer le four à 180° th. 6
• Dans le Speedy Chef, mélanger les oeufs avec le sucre et les gouttes d'amandes amères.
• Ajouter le beurre fondu, mélanger.
• Ajouter la poudre d'amandes et mélanger à l'aide de la spatule.
• Poser le Moule Fleur en silicone humidifié sur la grille froide du four.
• Verser la pâte dans le moule.
• Disposer les framboises toujours surgelées sur la pâte (il ne faut pas les dégeler, ça les protège de la chaleur et ne les cuit pas) et les enfoncer au doigt dans la pâte.
• Parsemer d'amandes effilées sur la pâte.
• Faire cuire à 180° th.6 pendant 30 min.
• Attendre 5 min avant de démouler. Laisser refroidir.
• Servir accompagné d'une boule de glace vanille.

Voici une recette que ma tante m'a donné il y a maintenant une dizaine d'années...

Elle l'avait apprise lorsqu'elle habitait à Hong Kong...

C'est une recette simple et rapide, juste équilibrée au niveau des épices, ni trop sucrée, ni trop salée.

Elle demande peu de préparation, est peu couteuse et ravi les papilles ^-^

Pour 6 personnes, il vous faut:

Ustensiles:

• Le Wok Chef Series
• La Casserole Chef Series
• Les Cuillères Mesures
• La Planche à découper
• Le Couteau Chef Series Pro
• Le Cuiseur à riz

Ingrédients:

• 400 ml de riz Thaï + 600 ml d'eau
• 4 escalopes de poulet
• 2 oignons
• 45 ml de sauce soja
• 15 ml de nuoc mâm
• 10 ml de gingembre en poudre
• 2 ml de 5 épices
• 80 ml de sucre
• 45 ml +15 ml d'eau froide
• 100 ml d'eau bouillante
• 45 ml de jus de citron
• 15 ml d'huile

Préparation:

• Dans le Cuiseur à Riz, verser le riz et les 600 ml d'eau.
• Poser l'insert, fermer le couvercle et faire cuire 10 min au micro-ondes à 750W. 
• Laisser en attente dans le four à micro-ondes 10 min après la fin de la cuisson.
• Faire chauffer l'huile dans le Wok Chef Series.
• Emincer les 2 oignons finement sur la Planche à découper à l'aide du Couteau du Chef.
• Emincer les 4 escalopes de poulet en fines lamelles.
• Faire revenir les oignons et le poulet 5 min à feu fort tout en mélangeant.
• Couper le feu, ajouter la sauce soja, le nuoc mam et les épices. Mélanger et réserver.
• Mettre le sucre et 45 ml d'eau dans la Casserole Chef Series.
• Faire chauffer à feu moyen et laisser colorer jusqu'à obtenir un caramel bien doré.
• Verser le caramel sur la viande. 
• Reverser 100 ml d'eau bouillante dans la Casserole Chef Series afin de décoller le caramel restant et l'ajouter à la viande.
• Porter à ébulition. Ajouter le jus de citron.
• Diluer la Maïzena dans 15 ml d'eau et l'ajouter à la viande. Mélanger.
• Servir accompagner du riz Thaï.

Variante: On peut remplacer les escalopes de poulet par 4 échines de porc coupées en dés.