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8 février 2010 1 08 /02 /février /2010 16:15

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Tout le monde connaît les cannelés, ces petits gâteaux caramélisés à l'extérieur, fondants à l'intérieur!!! 
Notamment ceux d'une célèbre fabrique de Bordeaux qu'on retrouve sur le quai des gares parisiennes, vous voyez??
Et bien moi j'ai trouvé "LA" recette quasi identique à ceux ci!!!
Elle a d'ailleurs fait tout son effet hier auprès des gourmands qui ont goûté ces petites merveilles sucrées!!!

Pour une plaque à grands cannelés ou pour 2 plaques minis, il vous faut:

Ustensiles:

pichet-gradue-2l-288x194fouet plat 288x194pichet-microplus-1l
cuillers-mesures-288x194moule-mini-canneles.JPG

  • Le pichet gradué 2L
  • Le fouet plat
  • Le pichet micro +
  • Les cuillères mesures
  • Une plaque à grands cannelés ou 2 plaques à minis cannelés

Ingrédients:

  • 1/2 L de lait entier
  • 25 g de beurre
  • 1 oeufs entiers + 3 jaunes
  • 150 ml (75 g) de farine
  • 38 g de maïzena
  • 250 g de sucre
  • 90 ml (6 cs) de rhum
  • 2 ml (1/2 cc) de vanille en poudre

Préparation:

  • Dans le pichet micro +, mettre le lait, le beurre et la vanille. Faire chauffer au micro-ondes 2 min 30 à 750W.
  • Dans le pichet gradué 2L, mettre la farine, la maïzena et le sucre, mélanger.
  • Ajouter l'oeuf entier et les jaunes. Mélanger à l'aide du fouet plat jusqu'à obtention d'une pâte lisse.
  • Ajouter alors le lait chaud tout en fouettant.
  • Ajouter le rhum et laisser reposer au minimum 1 heure au réfrigérateur. Le mieux étant de la faire la veille.
  • Préchauffer le four à 200°, th.6/7.   
  • Poser la plaque à cannelés humidifiée sur la grille froide du four.
  • Remplir de pâte les alvéoles aux 3/4.
  • Cuire à 200° durant 1 heure.
  • L'extérieur doit avoir une jolie couleur brun foncé et sera moelleuse à l'intérieur.

A savoir les cannelés conservent leur croustillant le jour même, après il suffit juste de les repasser quelques instants au four pour leur redonner leur croustillant. Ils se conservent 1 semaine dans une boite hermétique.

Que faire avec les 3 blancs d'oeufs restant???
Des "mousses au chocolatlight" bien sûr!!!

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Published by Maelysa - dans Tea time de maman
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