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15 mars 2010 1 15 /03 /mars /2010 10:16

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Pour le goûter, j'aime bien faire des petites brioches, ça plaît toujours aux enfants comme aux plus grands!!!
Et puis quand on a une machine à pain qui fait le travail pour nous, c'est encore mieux ;)

Pour 10 petites boules briochées, il vous faut:

Ustensiles:

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  • Une MAP ou un robot à patisserie muni du crochet à pâte
  • La feuille de cuisson en silicone
  • Les cuillères mesures

Ingrédients:

  • 175 ml de lait
  • 30 ml de sucre
  • 5 ml de sel
  • 1 oeuf
  • 100 g de beurre mou
  • 350 g de farine à brioche
  • 1 sachet de levure de boulanger Briochin
  • Du sucre perlé pour le décor

Préparation:

  • Diluer la levure dans 25 ml de lait.
  • A la MAP: 
  • Verser l'ensemble des ingrédients
  • Mettre en route la machine en sélectionnant le programe pâte
  • Au robot:
  • Verser l'ensemble des ingrédients dans la cuve du robot, ùettre le crochet à pâte et mettre le robot en route à puissance moyenne. Laisser pétrir 20 min.
  • Mettre alors la pâte toujours dans sa cuve dans le four à 40° th.1-2 pour la faire pousser durant 1h.
  • Une fois le programme pâte terminé ou la 1ère pousse finit si on a préparé la pâte au robot, il faut dégazer la pâte, c'est à dire la travailler à la main un court instant.
  • Façonner ensuite une dizaine de petites boules.
  • Les poser sur la feuille en silicone humidifiée et posée sur la grille froide du four.
  • Mettre dans le four à 40° th.1-2 et faire pousser à nouveau 1 heure.
  • Une fois le temps écoulé, badigeonner les petites boules de lait et parsemer-les de sucre cristal.
  • Mettre à cuire dans le four non préchauffer et régler la température à 160° th.5-6 durant 25 min.
  • Une fois cuites, poser les petites boules briochées sur une grille pour les laisser refroidir.

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commentaires

stephimat 16/03/2010 06:24


tiens, j'me servirai bien ! pour mon p'tit dej je dois me contenter de biscottes ! bouhhhh ! :)


Maelysa 17/03/2010 16:57

Je t'en prie, sert toi ;)

Valérie 15/03/2010 11:41


Ces petits pains bien garnis … un délice
Bon lundi, bizes


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