Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
17 août 2010 2 17 /08 /août /2010 09:02

P1010325.JPG

 

Encore plus rapide à faire que la pâte à choux à la casserole!!!

Et le résultat est parfait: des petits choux bien gonflés, bien aérés!!!

 

Il ne reste plus qu'à les garnir, après cuisson, selon ses envies:

 

En version salée:

avec une chantilly salée et des copeaux de saumon fumé ou des oeufs de saumon, avec un morceau de foie gras, ou mieux avec une chantilly au foie gras :) en gougère pour cela, il suffit de rajouter un peu de fromage râpé à la pâte avant la cuisson... 

 

En version sucrée: 

avec des grains de sucre pour faire des chouquettes, garnis de crème pâtissière et du fondant pour faire des religieuses ou des éclairs, avec une crème au beurre praliné pour faire des Paris-Brest, ou tout simplement une chantilly faite au Speedy Chef :)

 

Pour 70 petits choux (± 3 cm de diamètre), il vous faut:

 

Ustensiles:

pichet-microplus-1lcuiller melange 288x194boule-decor

spatule-silicone-288x194feuille-de-cuisson

  • Le Pichet Micro +
  • La Cuillère à Mélange
  • La Boule Décors
  • La Spatule en Silicone
  • La Feuille de Cuisson en silicone

Ingrédients:

  • 250 ml d'eau
  • 80 g de beurre 1/2 sel
  • 250 ml (125 g) de farine
  • 3 oeufs

Préparation:

  • Préchauffer le four à 200° th.6/7
  • Dans le Pichet Micro +, verser l'eau et ajouter le beurre.
  • Faire chauffer au micro-ondes 3 min à 750W.
  • Ajouter toute la farine d'un coup et mélanger énergiquement à l'aide de la Cuillère à Mélange.
  • Mélanger jusqu'à ce que la pâte se décolle bien des parois et forme une boule homogène.
  • Laisser tiédir quelques instants.
  • Ce temps de repos est nécessaire pour la bonne réussite de la pâte à choux.
  • Ajouter un oeuf. Mélanger jusqu'à absorption complète de celui-ci. La pâte doit à nouveau se décoller des bords.
  • Faire de même avec les 2 oeufs restant.
  • La pâte doit former un ruban lorsqu'on la soulève mais ne doit pas être liquide.
  • Verser la pâte dans la Boule Décors à l'aide de la Spatule en Silicone.
  • Dresser des petits tas uniformes sur la Feuille de Cuisson humidifiée et posée sur la grille froide du four.
  • Faire cuire 20 min à 200° th.6/7
  • Les choux doivent avoir une belle couleur dorée.
  • A la sortie du four, les décoller et les faire refroidir sur une volette à pâtisserie.

Rendez-vous sur Hellocoton !

Repost 0
Published by Maelysa - dans Bases
commenter cet article
5 mars 2010 5 05 /03 /mars /2010 13:55

P1000382

Une recette pour le moins surprenante: la pâte feuilletée aux petits suisses!!!
Ultra pratique et simple à réaliser si on a pas de pâte feuilletée du commerce ou si on préfère la faire "Home Made"!!
Moi j'opte pour celle-ci beaucoup moins contraignante à réaliser que "la vraie"!!!

Pour garnir un moule à tarte de 30 cm, il vous faut:

Ustensiles:

quick-chef-3-288x194spatule-silicone-288x194feuille-patisserie-288x194rouleau-patisserie-288x194

  • Le Quick Chef
  • La spatule en silicone
  • La feuille à pâtisserie
  • Le rouleau à pâtisserie

Ingrédients:

  • 75 g de beurre salé très mou
  • 3 petits suisses
  • 300 ml (150 g) de farine

Préparation:

  • Dans le Quick Chef muni de sa lame, mixer le beurre et les petits suisses.
  • Ajouter la farine et mixer jusqu'à obtention d'une pâte grumeleuse.
  • Retirer la lame et mettre la pâte en boule à l'aide de la spatule en silicone.
  • Laisser reposer la pâte 1 heure.
  • Sur la feuille à pâtisserie, étaler la pâte à l'aide du rouleau de façon à former un rectangle.
  • Plier 1/3 de la pâte et rabattre le reste de la pâte sur celui-ci.
  • Étaler la pâte à nouveau en rectangle et replier là comme précédemment.
  • Étaler-la au diamètre du moule utilisé.
  • Mettre au frais 15 min avant cuisson.

Rendez-vous sur Hellocoton !

Repost 0
Published by Maelysa - dans Bases
commenter cet article
5 mars 2010 5 05 /03 /mars /2010 13:54

On l'utilise très souvent, mais parfois sa réalisation peut faire peur!
Grâce au Pichet Micro +, je vous garantie une sauce béchamel inratable!!!
A vous les gratins de macaronis, tartes aux poireaux et soufflés ;) ;) ;)

Pour 40 cl de sauce béchamel, il vous faut:

Ingrédients:

pichet-microplus-1lfouet plat 288x194

  • Le Pichet Micro +
  • Le fouet plat

Ingrédients:

  • 30 g de beurre salé
  • 60 ml (30g) de farine
  • 300 ml de lait
  • sel, poivre
  • muscade en poudre

Préparation:

  • Dans le pichet Micro +, faire fondre le beurre 30 sec au four micro-ondes à 750W.
  • Ajouter la farine au beurre fondu en mélangeant à l'aide du fouet plat.
  • Ajouter progressivement le lait pour bien délayer le mélange beurre/farine.
  • Mettre à chauffer 2min30 à 750W. Ouvrir et mélanger aussitôt à l'aide du fouet plat.
  • Remettre à chauffer 2 min à 750W. Ouvrir et mélanger aussitôt à l'aide du fouet plat.
  • La béchamel est prête à être utilisée.

Rendez-vous sur Hellocoton !

Repost 0
Published by Maelysa - dans Bases
commenter cet article
9 janvier 2010 6 09 /01 /janvier /2010 09:28

Pour les cuisinières pressées qui n'ont pas le temps de rester au dessus de leur casserole, voici une recette de crème pâtissière qui devrait les conquir!!!!
Il suffit juste d'avoir les ingrédients, un récipient avec couvercle spécial micro-ondes (moi j'utilise le pichet micro + de chez Tupperware dont je ne me passe plus), un micro-ondes et un fouet!!!


Pour 30 cl de crème, il vous faut:

Ustensiles:

pichet-microplus-1lfouet plat 288x194cuillers-mesures-288x194grandes-cuillers-mesures-288x194

  • le pichet micro +
  • le fouet plat
  • les cuillères mesures

Ingrédients:

  • 250 ml de lait
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 50 ml de sucre
  • 30 ml de maïzena
  • 1 sachet de sucre vanillé

Préparation:

  • Dans le pichet, fouetter les jaunes avec les sucres.
  • Ajouter la maïzena
  • Délayer en ajoutant progressivement le lait
  • Refermer le pichet et mettre au micro-ondes 2 min 30 à 750W
  • Mélanger au fouet aussitôt le temps écoulé et remettre à nouveau 2 min à 750W
  • Laisser refroidir.
  • Si la crème n'a pas la texture souhaitée, remettre au micro-ondes par tranche de 10 sec en mélangeant à chaque fois.

Rendez-vous sur Hellocoton !

Repost 0
Published by Maelysa - dans Bases
commenter cet article

Moi...

  • : Popotte in my Kitchen
  • Popotte in my Kitchen
  • : Je cuisine un peu, beaucoup, passionnément, à la folie!!!!!
  • Contact

Partenaires

Ma Page sur Hellocoton
image001

Blogs à croquer
Recette Cuisine
Recettes de cuisine 
Paperblog

Une Recette, C'est Ici