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24 février 2011 4 24 /02 /février /2011 09:01

P1010468

 

Me voilà de retour avec une recette que j'adore, une bonne et délicieuse tartiflette gourmande!!!!

Bon il ne fait pas assez froid chez nous en Bretagne en ce moment (les arbres ont déjà leurs premières feuilles...), mais peut importe ;)

Il n'y a pas de mal à faire comme s'il faisait froid ^^

 

Pour une tartiflette pour 8 personnes, il vous faut:

 

Ustensiles:

 sitram cocotte minuteultra-pro-3l3-288x194.jpgpichet-microplus-1l

Bol-650ml-288 194spatule288x194

  • Une cocotte minute
  • L'Ultra Pro 3,3L
  • Le Pichet Micro + 1L
  • Le Bol Basique 600 ml
  • La Spatule de service

Ingrédients:

  • 2,5 kg de pomme de terre spéciales "vapeur"
  • 3 oignons
  • 200 g de lardons allumettes fumés
  • 50 cl de crème fraîche épaisse
  • 50 ml de vin blanc
  • sel, poivre du moulin
  • 1 gros reblochon ou fromage à tartiflette

Préparation:

  • Éplucher les pommes de terre, les couper en rondelles épaisses.
  • Les mettre dans le panier de la cocotte minute. Les faire cuire 8 min une fois la cocotte sous pression.
  • Dans le Pichet Micro + 1L, mettre les oignons émincés et les lardons au micro-ondes 5 min à 750W.
  • Dans le bol basique, mélanger la crème, le sel, le poivre et le vin blanc.
  • Mettre les pommes de terre cuites dans l'Ultra Pro 3,3L.
  • Recouvrir les pommes de terre avec les oignons et les lardons cuits.
  • Arroser l'ensemble du mélange du Bol Basique.
  • Couper le fromage dans sa largeur et poser les 2 moitiés, croûte sur le dessus.
  • Faire cuire 45 min à 180° th. 6.
  • Couper des parts avec la Spatule de service et accompagner d'une bonne salade verte.

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10 janvier 2011 1 10 /01 /janvier /2011 09:05

P1010681

 

J'avais envie d'une de ces fameuses tartes de notre région Nord!!!! C'est tellement bon, ça fond dans la bouche!

La pâte briochée est légère comme tout et le fromage est doux (contrairement à ce que l'on pourrait croire...), crémeux et fondant à souhait, un régal!!!

Et surtout d'une simplicité à réaliser et ça moi j'adore!!!

Ca met un peu de réconfort dans notre triste hiver!!!

Et du coup il va vite falloir que je décline sa petite soeur "El tarte au Chuc" ^^

 

Pour une tarte au Maroilles, il vous faut:

 

Ustensiles:

bol-batteur-pro-3l-288x194fouet plat 288x194cuillers-mesures-288x194

spatule-silicone-288x194moule-tarte-288x194couteau-fromage-288 194

  • Le Bol Batteur Pro 3L
  • Le Fouet Plat
  • Les Cuillères Mesures
  • La Spatule en silicone
  • Le Moule à Tarte en silicone
  • Le Couteau à Fromage

Ingrédients:

  • 2 oeufs
  • 75 g de beurre 1/2 sel fondu
  • 3 X 100 ml de farine
  • 1 sachet de levure de boulanger Briochin
  • 25 ml d'eau tiède
  • 1 pincée de sucre
  • 250 g de Maroilles
  • 100 ml de crème liquide entière
  • Poivre

Préparation:

  • Dans un petit verre, diluer la levure Briochin avec l'eau tiède et la pincée de sucre, réserver.
  • Dans le Bol Batteur Pro 3L, mélanger à l'aide du Fouet Plat les oeufs avec le beurre fondu.
  • Ajouter la levure diluée. Bien mélanger.
  • Ajouter 100 ml de farine mélanger au fouet jusqu'à complète absorption.
  • Ajouter les 100 ml de farine suivant en continuant de mélanger à l'aide de la Spatule en silicone. Faire de même pour les 100 ml restant.
  • Bien travailler longuement la pâte à la spatule. Celle ci doit se décoller parfaitement des parois.
  • La mettre dans le moule à tarte en silicone humidifié et l'étaler à la main.
  • Couper le Maroilles en tranches fines à l'aide du couteau à fromage.
  • Disposer les tranches de Maroilles sur la pâte, arroser de crème et poivrer légèrement.
  • Mettre à pousser 1 heure dans votre four à 30° th. 1. La pâte double de volume.
  • Au bout d'une heure, sortir la tarte et mettre le four à 200° th.6-7. 
  • Quand celui ci est arrivé à température, enfourner la tarte au Maroilles durant 20 min.
  • Attendre 2/3 minutes avant de démouler sur un plat de service.
  • Servir sans attendre accompagner de chicons (endives crues en salade).
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5 décembre 2010 7 05 /12 /décembre /2010 10:04

P1010432.JPG

 

Voici une recette que ma tante m'a donné il y a maintenant une dizaine d'années...

Elle l'avait apprise lorsqu'elle habitait à Hong Kong...

C'est une recette simple et rapide, juste équilibrée au niveau des épices, ni trop sucrée, ni trop salée.

Elle demande peu de préparation, est peu couteuse et ravi les papilles ^-^

 

Pour 6 personnes, il vous faut:

 

Ustensiles:

wok-30-288x194casserole-2.4l-153x100.jpgcuillers-mesures-288x194

couteau_chef_288x194.jpgplanche-decouper-288x194cuiseur-riz-288x194

  • Le Wok Chef Series
  • La Casserole Chef Series
  • Les Cuillères Mesures
  • La Planche à découper
  • Le Couteau Chef Series Pro
  • Le Cuiseur à riz

Ingrédients:

  • 400 ml de riz Thaï + 600 ml d'eau
  • 4 escalopes de poulet
  • 2 oignons
  • 45 ml de sauce soja
  • 15 ml de nuoc mâm
  • 10 ml de gingembre en poudre
  • 2 ml de 5 épices
  • 80 ml de sucre
  • 45 ml +15 ml d'eau froide
  • 100 ml d'eau bouillante
  • 45 ml de jus de citron
  • 15 ml d'huile

Préparation:

  • Dans le Cuiseur à Riz, verser le riz et les 600 ml d'eau.
  • Poser l'insert, fermer le couvercle et faire cuire 10 min au micro-ondes à 750W. 
  • Laisser en attente dans le four à micro-ondes 10 min après la fin de la cuisson.
  • Faire chauffer l'huile dans le Wok Chef Series.
  • Emincer les 2 oignons finement sur la Planche à découper à l'aide du Couteau du Chef.
  • Emincer les 4 escalopes de poulet en fines lamelles.
  • Faire revenir les oignons et le poulet 5 min à feu fort tout en mélangeant.
  • Couper le feu, ajouter la sauce soja, le nuoc mam et les épices. Mélanger et réserver.
  • Mettre le sucre et 45 ml d'eau dans la Casserole Chef Series.
  • Faire chauffer à feu moyen et laisser colorer jusqu'à obtenir un caramel bien doré.
  • Verser le caramel sur la viande. 
  • Reverser 100 ml d'eau bouillante dans la Casserole Chef Series afin de décoller le caramel restant et l'ajouter à la viande.
  • Porter à ébulition. Ajouter le jus de citron.
  • Diluer la Maïzena dans 15 ml d'eau et l'ajouter à la viande. Mélanger.
  • Servir accompagner du riz Thaï.

Variante: On peut remplacer les escalopes de poulet par 4 échines de porc coupées en dés.

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11 novembre 2010 4 11 /11 /novembre /2010 09:06

P1010388.JPG

 

P1010385.JPG

 

Une recette que les enfants adorent!!! Bien meilleure que les "tous prêts" du commerce et qui ne prend pas plus longtemps en préparation car la recette est ultra simple, 5 min suffisent largement!

 

Pour 6 personnes, il vous faut:

 

Ustensiles:

ultra-pro-2l-288x194couteau-fromage-288_194.jpg

  • L'Utra Pro 2L
  • Le Couteau à Fromage

Ingrédients:

  • 6 escalopes extra fines (dinde ou poulet)
  • 3 tranches de jambon coupées en 2 dans la longueur
  • 300 g de Brie
  • Poivre du moulin
  • Thym

Préparation:

  • Préchauffer le four à 250° th.8
  • Couper le Brie en 12 morceaux égaux à l'aide du Couteau à Fromage.
  • Poser une 1/2 tranche de jambon sur chaque escalope puis poser un morceau de Brie. Poivrer.
  • Rouler chaque escalope sur elle même et les poser dans l'Ultra Pro 2L.
  • Ajouter sur chaque escalope un morceau de Brie. Saupoudrer de Thym
  • Poser le couvercle et faire cuire 20 min à 250° th.8.
  • Ouvrir et continuer la cuisson 10 min.

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2 octobre 2010 6 02 /10 /octobre /2010 09:17

P1010339.JPG

 

Une petite recette venue d'ailleurs...

Qui nous fait voyager un peu par ici, un peu par là...

Simple, que l'on réalise avec les moyens du bords, en un temps record, effet garanti!!!

 

Pour 6 personnes, il vous faut:

 

Ustensiles:

microplus-rond-2l25-288x194coupcheflame15-288x194couteau-chef-avec-fourreau-rouge-288x194

planche-decouper-288x194cuiller melange 288x194Bol-650ml-288 194

  • Le Micro + 2,25L
  • Le Coup'Chef et sa grille 15 mm
  • Le Couteau du Chef
  • La Planche à Découper
  • La Cuillère à Mélange
  • Le Bol Basique 650 ml

Ingrédients:

  • 750 g de filets de poulet
  • 25 ml d'huile d'olive
  • 50 ml de miel
  • 30 ml de vinaigre de Xérès
  • 1 cube bouillon de poule
  • 10 ml d'Arôme Patrelle
  • 5 ml de 4 épices
  • 3 poires Comices

Préparation:

  • Couper les filets de poulet en dés à l'aide du Couteau du Chef et de la Planche à Découper.
  • Mettre les dés dans le Micro + 2;25L, verser l'huile d'olive, mélanger à l'aide de la Cuillère à Mélange pour que les dés de poulet soient bien recouverts d'huile d'olive.
  • Faire cuire au micro-ondes 6 min à 750W. Laisser en attente dans le micro-ondes à la fin de la cuisson.
  • Vider les poires en leur centre à l'aide d'un vide-pomme.
  • Les couper en 2 dans leur largeur, puis les couper en dés à l'aide du Coup'Chef muni de sa grille 15 mm.
  • Dans le bol basique, mélanger le miel, le vinaigre de Xérès et les 4 épices.
  • Ouvrir le Micro + 2,25L et ajouter la sauce, le cube de bouillon de poule émietté et les poires.
  • Mélanger à l'aide de la Cuillère à Mélange.
  • Remettre à cuire au micro-ondes 8 min à 750W.
  • Ouvrir, ajouter l'Arôme Patrelle, mélanger à l'aide de la Cuillère à Mélange et servir accompagné de riz blanc ou de semoule.

On peut ajouter également une grappe de raisin blanc en même temps que les poires, des cranberries ou des abricots secs...

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25 septembre 2010 6 25 /09 /septembre /2010 09:13

P1010332.JPG

 

Me revoilà!!!!!!!!!!! Enfin!!!!!!

Et oui c'est derniers temps on été un peu compliqué pour moi, après quelques années à la maison, le temps était venue pour moi de retrouver le monde du travail, mais je ne pensais pas aussi rapidement...

Du coup il m'a fallu retrouver une certaine organisation et mes journées ont été d'un seul coup bien raccourcies, ne me laissant plus beaucoup de temps pour vous mettre de nouvelles recettes...

Au désespoir de certains d'entre vous qui désespéraient de voir depuis 1 mois ma "pana cotta" :DD

Mais maintenant que mon rythme est pris, que mon organisation est bien trouvée, me revoilà avec plein de nouvelles recettes, et oui ce n'est pas pour autant qu'on s'est arrété de manger à la maison ^-^

Et pour commencer, une délicieuse tarte aux Tomates Cerises, Ricotta et Pesto!!!!

 

Pour une tarte, il vous faut:

 

Ustensiles:

speedy-chef-rouge-288x194moule-tarte-288x194turbo tup

pinceau-silicone-288x194spatule288x194

  • Le Speedy Chef
  • Le moule à tarte en silicone
  • Le Turbo Tup
  • Le Pinceau en silicone
  • La spatule

Ingrédients:

  • Une pâte feuilletée Tarte en or Herta ou
  • une pâte feuilletée aux petits suisses maison
  • 500 g de tomates cerises
  • 250 g de ricotta
  • 100 ml de lait
  • 3 oeufs
  • 25 ml de parmesan râpé
  • 25 ml de pignons de pin
  • 10 feuilles de basilic
  • 1/2 gousse d'ail
  • 75 ml d'huile d'olive
  • sel, poivre

Préparation:

  • Préchauffer le four à 210° th.7.
  • Dans le Turbo Tup, mixer le parmesan, les pignons, le basilic et l'ail.
  • Hacher finement puis ajouter l'huile d'olive et mixer à nouveau.
  • Le pesto est prêt.
  • Dans le Speedy Chef, mettre les oeufs, le lait et la ricotta. Saler et poivrer.
  • Tourner la manivelle jusqu'à ce que l'ensemble soit bien mélanger.
  • Foncer de pâte feuilletée le moule à tarte en silicone humidifié.
  • Le poser sur la grille froide du four.
  • A l'aide du pinceau en silicone, badigeonner la pâte de pesto.
  • Ajouter les tomates cerises entières puis la préparation du Speedy Chef.
  • Faire cuire 30 min à 210° th.7.
  • A la sortie du four, démouler la tarte en la faisant glisser sur l'assiette de service à l'aide de la spatule.
  • Servir accompagné d'une bonne salade verte.
  • Conserver le pesto restant dans une petite mignonette.

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5 août 2010 4 05 /08 /août /2010 18:48

P1010255

 

Une façon originale de présenter ses tomates farcies!!

Rien ne change au goût, juste le visuel, et puis du coup ça demande moins de temps de préparation!!!

Résultat testé et approuvé à la maison ^-^

 

Pour 6 personnes, il vous faut:

 

Ustensiles:

ultra-pro-3l5-288x194couteau-tomate-avec-fourreau-abricot-288x194.jpgplanche-decouper-288x194

bol-batteur-pro-3l-288x194cuiller melange 288x194

  • L'Ultra Pro 3,5L
  • Le Couteau à Tomates
  • La Planche à Découper
  • Le Bol Batteur Pro 
  • La Cuillère à Mélange

Ingrédients:

  • 1,5 kg de tomates "coeur de boeuf"
  • 500 g de chair à saucisses
  • 1 oignon + 1 gousse ail hachés au Turbo Tup
  • 1 oeuf
  • 30 ml de chapelure
  • 30 ml d'huile d'olive
  • 15 ml de thym
  • 15 ml de laurier
  • sel, poivre du moulin

Préparation:

  • Dans le Bol Batteur Pro, mélanger à l'aide de la Cuillère à Mélange la chair à saucisses, l'oignon et l'ail hachés, l'oeuf et la chapelure. Saler et poivrer.
  • Couper les tomates en rondelles à l'aide du Couteau à tomates et de la Planche à Découper.
  • Dans l'Ultra Pro, alterner couche de rondelles de tomates et couche de farce.
  • Terminer par une couche de rondelles de tomates. 
  • Arroser avec l'huile d'olive, saler et poivrer.
  • Saupoudrer avec le thym et le laurier.
  • Poser le couvercle et faire pré-cuire 10 min au four micro-ondes à 750W.
  • Puis mettre au four 30 min à 210°.

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3 août 2010 2 03 /08 /août /2010 11:24

P1010261.JPG

 

Une recette simple qui nécessite peu de préparation.

L'idéal pour un repas raffiné qui plaira sans aucun doute à vos convives.

 

Pour 6 personnes, il vous faut:

 

Ustensiles:

cuiseur-riz-288x194turbo tupcuillers-mesures-288x194

poele-28cm-153x100.jpgcuiller melange 288x194

  • Le Cuiseur à Riz
  • Le Turbo Tup
  • Les Cuillères Mesures
  • La Poêle Chef Series 28 cm
  • La Cuillère à Mélange

Ingrédients:

  • 25 ml d'huile d'olive
  • 2 gousses d'ail
  • 4 échalotes
  • 250 g de champignons de Paris émincés.
  • 1 boite de tomates en dés
  • 500 g de queues  decrevettes roses décortiquées
  • 50 ml de Cognac
  • 100 ml de crème épaisse
  • 15 ml de ciboulette ciselée
  • 200 ml de riz basmati
  • 300 ml d'eau
  • Sel, poivre du moulin

Préparation:

  • Rincer le riz jusqu'à obtention d'une eau claire. Le mettre dans le cuiseur à riz, ajouter l'eau, ne pas saler ni mettre de matière grasse. 
  • Poser l'insert, fermer le couvercle et faire cuire au micro-ondes 10 min à 750W. Attendre 5 min après la sonnerie du micro-ondes avant de récupérer le cuiseur à riz. 
  • Ouvrir le cuiseur et égrener le riz.
  • Hacher les échalotes  et les gousses d'ail à l'aide du Turbo Tup.
  • Chauffer l'huile d'olive dans la poêle Chef Series, y faire revenir les échalotes et l'ail hachés.
  • Ajouter les champignons et laisser cuire jusqu'à évaporation complète de l'eau.
  • Ajouter la boite de dés de tomates et le cognac, laisser cuire 2 min.
  • Ajouter les queues de crevettes, la crème fraiche et la ciboulette, remuer à l'aide de la Cuillère à Mélange et laisser cuire encore 2 min.
  • Ajouter le riz, mélanger à nouveau avec la Cuillère à Mélange pour bien l'enrober de la sauce.
  • Saler et poivrer selon votre convenance. Servir bien chaud.

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12 juillet 2010 1 12 /07 /juillet /2010 09:09

P1010095

 

Comme tous les enfants qui connaissent le MacDo, mes loulous adorent les petits nuggets qui composent leur menu...

Par contre de là à y aller rien que pour ça, il ne faut pas exagérer, une fois de temps en temps c'est bien suffisant...

Alors pour contrer leur envie de Nuggets, il suffit de leur en préparer "maison" et ça en général, ils disent oui tout de suite, car le résultat est vraiment bon et puis au moins on sait ce qu'il y a dedans ^-^

 

Pour environ 30 nuggets, il vous faut:

 

Ustensiles:

quick-chef-3-288x194bol-batteur-pro-1l5-288x194spatule-silicone-288x194poele-24-cm-288x194.jpg

  • Le Quick Chef
  • Le Bol Batteur Pro
  • La Spatule en silicone
  • La poêle Chef Series 28 cm

Ingrédients:

  • 2 beaux filets de poulet
  • 2 grosses échalotes
  • 4 tranches de pain de mie
  • 50 ml de lait
  • 1 gros oeuf
  • sel, poivre
  • chapelure

Préparation:

  • Couper les filets de poulet en gros morceaux puis les hacher dans le Quick Chef.
  • Verser la viande hachée dans le Bol Batteur Pro
  • Hacher les échalotes à l'aide du Quick chef, les ajouter à la viande.
  • Mixer les tranches de pain de mie avec le lait et les ajouter dans le Bol Batteur Pro.
  • À l'aide de la Spatule en silicone, mélanger les ingrédients du Bol Batteur puis ajouter l'oeuf, le sel et le poivre.
  • Former des boulettes et les rouler dans la chapelure. 
  • Les aplatir légèrement pour leur donner la forme des nuggets.
  • Les faire cuire dans une poêle Chef Series bien chaude huilée. 
  • Les faire dorer de chaque côté puis baisser le feu et faire cuire environ 10 min.
  • Après cuisson les poser sur une feuille de papier absorbant pour retirer l'excédant de graisse.
  • Accompagné d'une petite sauce aux herbes, comme par exemple: 1 pot de fromage blanc, 1 gousse d'ail hachée, 15 ml d'huile d'olive, sel, poivre et 100 ml d'herbes au choix (persil, ciboulette, basilic, cerfeuil...)

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26 juin 2010 6 26 /06 /juin /2010 08:20

P1010040.JPG

 

Un plat tout simple, sans chichis et sans surveillance.
Où l'ensemble des ingrédients cuisent ensemble.
Résultat, une viande bien moelleuse et grillée et des pommes de terre cuites à la perfection.

 

Pour un filet mignon au thym, il vous faut:

 

Ustensiles:

 

ultra-pro-2l-288x194.jpgcoupcheflame15-288x194eplucheur2en1-288x194cuillers-mesures-288x194
  • L'Ultra Pro 2L
  • Le Coup'Chef
  • L'éplucheur 2 en 1
  • Les Cuillères Mesures

Ingrédients:

  • 1 filet mignon d'environ 800 g
  • 1 kg de pommes de terre
  • 1 oignon
  • 25 ml de thym
  • 100 ml de vin blanc
  • 100 ml de crème fraîche épaisse
  • Sel, poivre
  • 1 marmite de bouillon de légumes Knorr

Préparation:

  • Préchauffer le four à 210° th.7
  • Éplucher les pommes de terre avec l'éplucheur 2 en 1. Les laver.
  • Positionner une pomme de terre entière dans le sens de sa hauteur sur le socle du Coup'Chef muni de la lame 15mm. 
  • Refermer celui-ci, la pomme de terre est coupée en frites.
  • Faire de même pour le reste des pommes de terre.
  • Mettre les pommes de terre ainsi coupées dans l'Ultra Pro.
  • Poser le filet mignon sur les pommes de terre.
  • L'arroser du vin blanc et ajouter la marmite de bouillon.
  • Saler légèrement et poivrer. Saupoudrer le thym.
  • Faire cuire 45 min à 210° th.7.
  • A la sortie du four, ajouter la crème fraîche épaisse, mélanger et servir aussitôt.

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