15 juillet 2011
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Published by Maelysa
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Dessert
1 mars 2011
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Une délicieuse recette qui mélange brioche perdue, abricots et crème d'amandes, mmmmmmm ^^
Un mélange gourmand, que nous avons testé ce weekend, et d'ailleurs je le refais ce soir, trop dur de résister et d'attendre une occasion pour le refaire ;)
Pour un gratin brioché aux abricots, il vous faut:
Ustensiles:
- L'Ultra Pro 3,3L
- Le Speedy Chef
- La Spatule
Ingrédients:
- 6 tranches de brioche tendre (env.150 g)
- 1 boite 4/4 d'abricots au sirop
- 200 ml de crème liquide entière
- 3 oeufs
- 150 ml (g) de sucre roux
- 150 ml (75 g) de poudre d'amandes
- 5 ml d'extrait d'amandes amères
- 5 ml d'extrait de vanille
- 100 ml de lait
- 25 g de beurre doux
- 15 ml de sucre glace
Préparation:
- Préchauffer le four à 200° th.6/7
- Beurrer l'Ultra Pro.
- Tremper rapidement les tranches de brioche dans du lait et les poser dans l'Ultra Pro.
- Egoutter les abricots et les poser sur les tranches de brioche.
- Dans le Speedy Chef, mettre la crème, les oeufs entiers, le sucre roux, la poudre d'amande, les extraits d'amande et de vanille.
- Donner quelques tours de manivelle et verser la crème sur les abricots.
- Faire cuire 40 min à 200° th. 6/7, laisser tiédir puis saupoudrer de sucre glace.
- Servir à l'aide de la spatule.
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Dessert
25 février 2011
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09:09
Et oui, j'ose dire "La Meilleure Tarte Tatin"!!!!
Il n'y a pas de mal à s'envoyer des fleurs de temps en temps ;)
Et puis là c'est justifié, elle a fait l'unanimité auprès de tout ceux qui l'ont goûté ^^
Pour une Tarte Tatin, il vous faut:
Ustensiles:
- La Casserole Chef Series 1L
- Les Cuillères Mesures
- Un vide-pommes
- L'éplucheur vertical
- Le Bol Batteur Pro 3L
- La Spatule en silicone
- Le Moule à Manqué en Silicone
Ingrédients:
- 100 ml (100 g) de sucre en poudre
- 45 ml d'eau
- 50 g de beurre 1/2 sel
- 2 kg de pommes Golden petit calibre
- 1 pâte feuilletée (type Tarte en or Herta)
Encore meilleur avec une pâte sablée maison:
- 500 ml (250 g) de farine
- 125 g de beurre mou
- 75 ml (75 g) de sucre en poudre
- 1 oeuf
Préparation:
- Préchauffer le four à 180° th. 6.
- Éplucher les pommes, les vider à l'aide du vide-pommes et les couper en 2.
- Dans la Casserole Chef Series 1L, verser le sucre et l'eau.
- Chauffer à feu doux jusqu'à obtenir un caramel bien doré.
- Ajouter hors du feu le beurre et mélanger délicatement à la cuillère en bois.
- Verser le caramel dans le Moule à Manqué en silicone humidifié et posé sur la grille froide du four.
- Ranger les pommes dans le moule, face bombée sur le caramel. Il y a 2 étages de pommes.
- Mettre au four et cuire les pommes 30 min à 180° en arrosant de temps en temps du jus de cuisson.
Si l'on prépare sa pâte soi-même:
- Dans le Bol Batteur Pro 3L, mélanger le beurre mou et le sucre à l'aide de la Spatule en silicone jusqu'à obtention d'un beurre pommade.
- Ajouter l'oeuf entier et mélanger jusqu'à complète absorption.
- Ajouter la farine progressivement. Former une boule et la laisser reposer au frais le temps de la cuisson des pommes.
Fin de la préparation:
- Abaisser la pâte sablée au diamètre du moule ou dérouler la pâte feuilletée.
- Sortir les pommes du four.
- Les recouvrir de la pâte en bordant bien les côtés.
- Mettre au four 45 min à 180°.
- Attendre 15 min avant de démouler sur le plat de service.
- Accompagner d'une bonne cuillère de crème fraîche ^^
Suggestion:
On peut rajouter 5ml de cannelle en poudre ou pour une touche Normande 15 ml de Calvados au caramel :)
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18 décembre 2010
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09:22
J'ai découvert cette délicieuse recette il y a peu de temps chez mon amie Chilubru qui l'avait elle même de Cojocano qui l'avait repéré sur le Forum Plaisirs Gourmands!!!
Alors comme tout le monde en parlait, je ne pouvais pas ne pas l'essayer ;)
Je suis très gourmande, moi!!! Et il ne faut pas me tenter ^-^
Par contre je suis incapable de respecter scrupuleusement une recette, il faut que je modifie ou ajoute un petit truc à moi ;)
Et cette fois, c'était des framboises!!!
Pour un Namandier aux framboises, il vous faut:
Ustensiles:
- Le Speedy Chef
- Les Cuillères Mesures
- Le Moule Fleur en silicone
- La Spatule en silicone
Ingrédients:
- 200 ml (200g) de sucre
- 400 ml (200g) de poudre d'amandes
- 100 g de beurre fondu
- 4 oeufs
- 2 ml d'extrait d'amandes amères
- 50 ml d'amandes effilées
- 125 g de framboises surgelées
Préparation:
- Préchauffer le four à 180° th. 6
- Dans le Speedy Chef, mélanger les oeufs avec le sucre et les gouttes d'amandes amères.
- Ajouter le beurre fondu, mélanger.
- Ajouter la poudre d'amandes et mélanger à l'aide de la spatule.
- Poser le Moule Fleur en silicone humidifié sur la grille froide du four.
- Verser la pâte dans le moule.
- Disposer les framboises toujours surgelées sur la pâte (il ne faut pas les dégeler, ça les protège de la chaleur et ne les cuit pas) et les enfoncer au doigt dans la pâte.
- Parsemer d'amandes effilées sur la pâte.
- Faire cuire à 180° th.6 pendant 30 min.
- Attendre 5 min avant de démouler. Laisser refroidir.
- Servir accompagné d'une boule de glace vanille.
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8 novembre 2010
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08:55
Voici une recette facile à retenir!!!!
Tout est dans le titre!!! Elle deviendra sûrement une de ces recettes que l'on fait régulièrement car tellement facile à réaliser!!!
Aller je vous donne le secret de ce gâteau inratable!!!
Pour un gâteau aux pommes, il vous faut:
Ustensiles:
- Le Bol Batteur Pro
- Les Cuillères Mesures
- Le Fouet Plat
- Le Pichet Micro +
- L'Ultra Pro 2L
Ingrédients:
- 5 mesures 25 ml de farine
- 4 mesures 15 ml de sucre
- 3 mesures 15 ml de lait
- 2 mesures 15 ml d'huile
- 2 pommes
- 1 oeuf
- 1 pincée de sel
- 1 mesure 5 ml levure
- 1 sachet de sucre vanillé
- pour la crème: 80 g de beurre + 100 ml de sucre + 1 oeuf
Préparation:
- Mélanger la farine, la levure, le sucre et le sel dans le Bol Batteur Pro à l'aide du Fouet Plat.
- Ajouter le lait, l'oeuf et l'huile. Bien mélanger.
- Verser la pâte dans l'Ultra Pro 2L beurré.
- Disposer les 2 pommes coupées en fines lamelles sur la pâte.
- Faire cuire le gâteau 20 min à 150° th.5 en démarrant avec le four froid.
- Dans le Pichet Micro + faire fondre le beurre 30 sec à 750W. Ajouter le sucre puis l'oeuf.
- Verser la crème sur le gâteau et terminer la cuisson jusqu'à ce que le gâteau ait une jolie couleur dorée (environ 15 min).
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30 octobre 2010
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17:03
J'ai découvert cette recette ce matin en regardant l'émission "Giada comme à la maison", c'est une émission culinaire américaine....
Je n'arrive pas à résister à l'envie de tester leur cuisine surtout lorsqu'il s'agit de gâteaux...
Cette recette de gâteau d'Halloween est parfaitement adapté en ce moment :)
Une recette riche en goût, aux saveurs d'épices douces que les enfants ont adoré!!!
A refaire tout au long de l'hiver accompagné d'un bon thé parfumé ^-^
Pour un "Gâteau d'Halloween aux épices", il vous faut:
Ustensiles:
- Le Bol Batteur 3 L
- Le Bol Batteur 1,5 L
- Les Cuillères Mesures
- Le Fouet Plat
- La Spatule en silicone
- Le Moule à Cake en silicone
Ingrédients:
- 400 ml de farine
- 15 ml de cacao en poudre (type Van Hounten)
- 30 ml de cannelle
- 10 ml de gingembre en poudre
- 1 ml de 4 épices
- 2 ml de muscade moulue
- 5 ml de levure chimique
- 2 oeufs
- 200 ml de sucre
- 100 g de compote de pommes
- 5 ml d'extrait de vanille
- 50 g de miel
- 150 ml d'huile
Préparation:
- Préchauffer le four th.6 180°.
- Dans le Bol Batteur 1,5L, mettre la farine, le cacao, les épices et la levure, mélanger l'ensemble à l'aide du fouet plat.
- Dans le Bol Batteur 3L, mélanger les oeufs, le sucre, la compote, le miel, l'huile et l'extrait de vanille.
- Ajouter la moitié du mélange des poudres. Bien mélanger à l'aide du fouet plat et ajouter le restant des poudres, mélanger.
- Poser le Moule à Cake en silicone humidifié et posé sur la grille froide du four.
- Verser la pâte à l'aide de la Spatule en silicone.
- Faire cuire 45 min à 180°.
- Laisser tiédir 10 min avant de démouler.
- Bien laisser refroidir avant de déguster, les épices dévoilent leur saveur en refroidissant.
- Saupoudrer de sucre glace avant de déguster.
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11 octobre 2010
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Une recette incroyable!!!! Moi qui n'aime habituellement pas la crème de marrons et bien là j'ai adoré ce gâteau!!!
D'abord parce qu'on la sent juste en subtilité et que le mariage chocolat/amandes/marrons c'est trop bon!!!!
Et puis il faut juste 10 min en tout pour préparer ce trop bon gâteau: 5 min pour le faire et 5 min pour le cuire!!! Pas mal, non???
Et 5 min pour le manger...
J'aurais du l'appeler le 3X5 ^-^
Pour un dôme géant au chocolat, il vous faut:
Ustensiles:
- Le Pichet Micro + 1,5L
- Le Fouet Plat
- La Spatule en silicone
Ingrédients:
- 170 g de chocolat à dessert
- 40 g de beurre 1/2 sel
- 100 g de crème de marrons
- 4 oeufs
- 50 ml (50g) de sucre en poudre
- 100 ml (50 g) de poudre d'amandes
- 80 ml (40 g) de farine
- 5 ml de levure
- sucre glace
Préparation:
- Faire fondre le chocolat et le beurre dans le Pichet Micro + 1,5L, 1min30 au micro-ondes à 750W.
- Lisser le chocolat fondu à l'aide du Fouet Plat.
- Ajouter la crème de marrons et les 4 oeufs entiers un par un.
- Ajouter la poudre d'amandes, la farine et la levure.
- Bien mélanger.
- Racler les bords du Pichet Micro + 1,5L à l'aide de la Spatule en Silicone pour qu'il n'y ait pas de pâte sur les bords.
- Poser le couvercle et le mettre en mode "ouvert"
- Faire cuire au micro-ondes 5 min à 750W à 750W. Laisser 5 min de pause à la fin de la cuisson.
- A la sortie du four, si besoin détacher le gâteau de la paroi du Pichet Micro + à l'aide de la Spatule en silicone.
- Démouler sur une grille et laisser refroidir.
- Saupoudrer de sucre glace et servir accompagné d'une "crème anglaise inratable"
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29 septembre 2010
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09:35
Une recette simplissime à réaliser pour le goûter et qui fera l'hunanimité des petits et des grands!!!
En version gourmande accompagné d'une sauce caramel au beurre salé fait maison et d'une petite touche de crème fouettée ^-^
Bon bien évidemment on se fait plaisir!!!
Ce n'est pas grave, on va vers l'hiver ;) On a bien le temps de s'imaginer à la plage dans notre maillot de bain l'année et prochaine et puis c'est tellement bon!!!!
Pour un gâteau aux pommes et 4 épices, il vous faut:
Ustensiles:
- Le Speedy Chef
- La Spatule en silicone
- Le Moule Fleur en silicone
- La Casserole Chef Series
- Le Fouet Plat métallique
- Le Shaker
Ingrédients:
Pour le gâteau:
- 2 oeufs
- 100 ml de lait
- 150 ml (150 g) de sucre
- 100 g de beurre fondu
- 250 ml (125 g) de farine fluide
- 5 ml de levure chimique (1/2 sachet)
- 3 pommes golden
- 5 ml de 4 épices
Pour la sauce caramel au beurre salé:
- 100 ml (100 g) de sucre
- 25 ml d'eau
- 5 ml de vanille en poudre
- 50 g de beurre salé
- 100 ml de crème liquide entière
La crème fouettée:
- 100 ml de crème fraîche très froide
- 15 ml de sirop d'érable
- 1 glaçon
Préparation:
Le gâteau:
- Préchauffer le four à 190° th.6/7.
- Dans le Speedy Chef, verser les oeufs entiers, le sucre, le beurre fondu et le lait. Donner quelques tours de manivelle.
- Ajouter la farine fluide et la levure, donner à nouveau quelques tours de manivelle, la pâte est prête.
- Poser le Moule Fleur en silicone humidifié sur la grille froide du four.
- Eplucher et couper les pommes en dés et les mettre dans le moule. Saupoudrer-les de 4 épices.
- A l'aide de la spatule en silicone, verser la pâte sur les pommes.
- Faire cuire à 190° th.6/7 durant 40 min.
- Sortir du four, attendre 3 minutes et démouler le gâteau sur une volette à pâtisserie. Laisser refroidir.
La sauce caramel au beurre salé:
- Dans la casserole Chef Series, verser le sucre, la vanille en poudre et l'eau.
- Mélanger à l'aide du Fouet Plat jusqu'à obtention d'un caramel doré.
- Hors du feu, ajouter en plusieurs fois le beurre coupé en petits dés tout en fouettant sans s'arrêter.
- Remettre la casserole sur le feu, ajouter la crème liquide entière et mélanger jusqu'à obtention d'un mélange bien lisse. La sauce est prête!!!
La crème fouettée:
- Mettre la crème fraîche et le sirop d'érable dans le Shaker.
- Le placer quelques minutes au congélateur.
- Une fois le tout bien froidit, ajouter le glaçon, mettre l'ailette et secouer jusqu'à ne plus entendre de bruit.
- La crème fouettée est prête!!!
Il n'y a plus qu'à servir le gâteau aux pommes encore tiède accompagné de la sauce caramel au beurre salé et de la crème fouettée.
Un régal!!!!!
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18 août 2010
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11:45
Un grand classique du moment!!!!
La Panna Cotta est un dessert facile à faire qui demande que très peu de préparation.
Idéal après un repas copieux, car sa texture est fondante et légère.
Je l'ai réalisé dans les moules "minis gourmets" qui sont offerts aux personnes participant à un atelier Savoir-Faire cet été, mais on peut les réaliser dans les moules "minis" en silicone, on les servira alors 3 par 3.
Pour 5 personnes, il vous faut:
Ustensiles:
- Le Pichet Micro +
- Les Cuillères Mesures
- Le Fouet souple
- 5 moules "Minis Gourmets"
- Le Turbo Tup
Ingrédients:
- 300 ml de lait
- 200 ml de crème liquide
- 30 ml de sucre
- 5 ml de vanille en poudre
- 1 ml (1g) d'agar agar
- 125 g de framboises
- 15 ml de sucre roux
Préparation:
- Verser le lait, la crème et la vanille dans le Pichet Micro +.
- Faire chauffer 3 min au micro-ondes à 750W.
- Ajouter le sucre et l'agar agar, mélanger à l'aide du Fouet Souple.
- Verser dans les moules "Minis Gourmets".
- Laisser refroidir, fermer les couvercles et laisser au réfrigérateur minimum 2 heures.
- Mixer les framboises et le sucre roux à l'aide du Turbo Tup.
- Démouler les Panna Cotta et accompagner les du coulis de framboises.
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7 août 2010
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Moi j'adore les tartes, et c'est lors d'un Week-end en famille que j'ai improvisé cette tarte à la crème d'amandes et aux cerises.
J'ai arômatisé la crème d'amandes avec de la "crema de Mandorla", il s'agit d'un apéritif italien à base de Marsala et d'essence naturelle d'amandes, délicieux pour accompagner les desserts à bases de fruit rouges, mais aussi le Tiramisu.
Résultat: la cerise et l'amandes se marient à merveille!!
C'est tout simplement un régal :)
Pour une grande tarte, il vous faut:
Ustensiles:
- Le Speedy Chef
- Le Bol Batteur Pro
- La Spatule en silicone
- La Feuille à Pâtisserie
- Le Rouleau à Pâtisserie
- Le Moule à tarte en silicone
Ingrédients:
Pour la pâte:
- 500 ml (250 g) de farine
- 125 g de beurre mou
- 80 ml (80 g) de sucre
- 1 oeuf
Pour la garniture:
- 200 ml de crème liquide
- 3 oeufs
- 100 ml (100 g) de sucre
- 200 ml ( 100 g) de poudre d'amandes
- 25 ml de crema de mandorla
- 350 g de cerises dénoyautées
Préparation:
- Préchauffer le four à 200° th.6/7.
- Dans le Bol Batteur Pro, mélanger à l'aide de la spatule en silicone le beurre et le sucre jusqu'à obtention d'un beurre pommade.
- Ajouter l'oeuf entier. Bien mélanger jusqu'à absorbtion complète de celui-ci.
- Verser la farine et mélanger, la pâte doit être lisse. La mettre en boule et réserver au réfrigérateur.
- Dans le Speedy Chef, verser les oeufs, la crème liquide entière et la "crema de mandorla"
- Donner quelques tours de manivelle.
- Ajouter le sucre et la poudre d'amandes. Donner quelques tours de manivelle à nouveau.
- Sur la Feuille à Pâtisserie, à l'aide du Rouleau à Pâtisserie, étaler la pâte aux dimensions du moule.
- Foncer le moule à tarte en silicone humidifié avec la pâte. Piquer la pâte.
- Poser le moule sur la grille froide du four.
- Mettre les cerises sur la pâte. Recouvrir les cerises avec la crème d'amandes.
- Faire cuire 30 min à 200° th.6/7.
- Faire refroidir 15 min avant de démouler la tarte sur une volette à pâtisserie.
- On peut accompagner cette tarte avec une crème fouettée.
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