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4 août 2010 3 04 /08 /août /2010 09:41

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Parce qu'on a pas toujours le temps devant soi pour faire un bon gros gâteau...

Parce qu'on a pas toujours des biscuits pour le goûter...

Parce que c'est mercredi et qu'on a envie de faire une activité avec les enfants!!!

Voici une recette ultra simple, ultra bonne et ultra rapide à réaliser avec l'aide de petites mains!!!

 

Pour une plaque de Palmiers Sucrés, il vous faut:

 

Ustensiles:

couteau-office-avec-fourreau-288x194planche-decouper-288x194cuillers-mesures-288x194feuille-de-cuisson

  • Le Couteau d'Office
  • La Planche à Découper
  • Les Cuillères Mesures
  • La Feuille de Cuisson

Ingrédients:

  • 1 pâte feuilletée (j'ai une préférence pour la tarte en or Herta)
  • 50 ml de sucre

Préparation:

  • Préchauffer le four à 210° th.7
  • Dérouler la pâte feuilletée et la poser sur la planche à découper.
  • Saupoudrer le sucre uniformément sur la pâte feuilletée.
  • Rouler chaque extrémité de la pâte jusqu'au centre et placer au congélateur 15 min.
  • Il est très important que la pâte soit bien serrée.
  • A l'aide du Couteau d'Office, couper la pâte en bande d'1 cm de large.
  • Poser les palmiers sur la Feuille de Cuisson humidifiée et posée sur la grille froide du four.
  • Faire cuire 15/20 min à 210° jusqu'à ce que les palmiers aient une belle couleur dorée et que le sucre ait caramélisé.
  • Laisser refroidir avant de décoller les palmiers.

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2 juillet 2010 5 02 /07 /juillet /2010 10:04

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Me revoici avec une nouvelle recette après quelques temps d'absence...

En ce moment mes journées sont très remplies,

D'ailleurs j'ai fait cette recette ultra rapide pour le goûter de mes enfants ce soir...

Comme je ne serais pas rentrée quand eux rentreront ils trouveront un petit goûter sympa préparé par leur maman :P

 

Pour 1 moule de 8 madeleines, il vous faut:

 

Ustensiles:

quick-chef-3-288x194spatule-silicone-fine-288x194moule-madeleines-288x194.jpg

  • Le Quick Chef
  • La spatule fine en silicone
  • Le moule à madeleines

Ingrédients:

  • 1 gros oeuf blanc et jaune séparé
  • 38 g d'huile
  • 38 g de farine
  • 38 g de sucre
  • 3 g de levure chimique
  • 12 g de noix de coco râpée
  • 10 ml de rhum brun
  • 2 ml de cannelle

Préparation:

  • Préchauffer le four à 250° th.8/9
  • Dans le Quick Chef muni de sa pale, émulsionner le blanc d'oeuf en tournant la manivelle.
  • Celui ci doit blanchir mais ne doit pas être monté en neige.
  • Ajouter le jaune d'oeuf, l'huile, la farine, le sucre et la levure. Tourner la manivelle, la base de la pâte est prête.
  • Ajouter la noix de coco, le rhum brun et la cannelle. Tourner la manivelle.
  • Poser le moule à madeleines humidifié sur la grille froide du four.
  • Remplir les alvéoles en s'aidant de la spatule fine en silicone.
  • Baisser le four à 220° th.7/8 enfourner les madeleines et faire cuire 5 min.
  • Baisser le four à 200° th.6/7 et poursuivre la cuisson de 4 min.
  • Démouler 5 min après la sortie du four.

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27 mai 2010 4 27 /05 /mai /2010 11:50

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Un gâteau pour le dessert lorsqu'il est accompagné de crème anglaise ou d'une boule de glace...

Pour un goûter avec (ou sans enfants;)!!) servi nature.

Une texture fondante au milieu comme un flan et plus sèche sur le bord comme un gâteau au yaourt par exemple...

Tout simplement divin!!!!

 

Pour 1 gâteau aux pêches, il vous faut:

 

Ustensiles:

speedy-chef-rouge-288x194fouet plat 288x194coupcheflame15-288x194

spatule-silicone-288x194moule-manque-fleur-288x194

  • Le Speedy Chef
  • Le Fouet plat
  • Le Coup'Chef
  • La spatule silicone
  • Le moule à manqué "Fleur" en silicone

Ingrédients:

  • 2 oeufs
  • 150 ml de sucre
  • 100 ml de lait
  • 100 g de beurre fondu
  • 250 ml de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 grosse boite de pêches au sirop égouttées

Préparation:

  • Préchauffer le four à 180° th.6
  • Dans le Speedy Chef, verser les oeufs, le sucre, le lait et le beurre fondu.
  • Donner quelques tours de manivelle.
  • Ajouter la levure, la farine et mélanger à l'aide du fouet plat.
  • La pâte est prête
  • Couper les pêches en dés à l'aide du Coup'Chef muni de la lame 15 mm.
  • Verser les dés de pêches dans le moule à manqué "Fleur" humidifié et posé sur la grille froide du four.
  • Ajouter la pâte sur les pêches à l'aide de la spatule en silicone.
  • Faire cuire 40/45 min à 180° th.6
  • A la sortie du four, saupoudrer le gâteau avec le sucre vanillé. 
  • Laisser refroidir complètement avant de démouler.

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10 mai 2010 1 10 /05 /mai /2010 15:16

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Photos-recettes-0040.jpg

 

Voici une recette très surprenante et incroyablement bonne!!!!!!!!

Un gâteau au chocolat au coeur mousseux!!!! 

Une texture qui font dans la bouche entre la mousse au chocolat et le fondant au chocolat!!!

Du pur bonheur pour tous les inconditionnels du chocolat!!

 

Pour un gâteau au coeur mousseux chocolat, il vous faut:

 

Ustensiles:

pichet-microplus-1lbol-batteur-pro-3l-288x194speedy-chef-rouge-288x194

fouet plat 288x194spatule-silicone-288x194moule-manque-fleur-288x194

  • Le Pichet Micro +
  • Le Bol Batteur Pro
  • Le Speedy Chef
  • Le Fouet Plat
  • La Spatule en silicone
  • Le Moule Fleur en silicone

Ingrédients:

  • 150 g de beurre 1/2 sel
  • 200 g de chocolat à dessert
  • 4 oeufs
  • 100 ml de farine
  • 125 ml de sucre

Préparation:

  • Préchauffer le four à 180° th.6
  • Dans le Pichet Micro +, faire fondre le beurre et le chocolat en morceaux au four micro-ondes 1 min 30 à 750W. Attendre 1 min avant d'ouvrir le micro-ondes à la fin de la cuisson.
  • Lisser le chocolat avec la spatule en silicone et laisser en attente.
  • Séparer le blancs des jaunes d'oeufs et les laisser en attente dans le Speedy Chef.
  • Dans le Bol batteur pro, mélanger à l'aide du fouet plat les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
  • Ajouter le mélange chocolat/beurre fondu. Bien mélanger.
  • Ajouter la farine, mélanger.
  • Monter les blancs en neige à l'aide du Speedy Chef, 20 secondes suffisent pour avoir des blancs en neige bien ferme.
  • Ajouter progressivement et délicatement les blancs en neige.
  • Poser le Moule Fleur humidifié sur la grille froide du four.
  • Verser la pâte et faire cuire 30 min à 180° th.6.
  • Laisser refroidir avant de démouler.
  • Déguster accompagner d'une crème anglaise > recette ici

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1 avril 2010 4 01 /04 /avril /2010 10:37

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Hier c'était l'anniversaire de ma petite Clara qui a fêté ses 5 ans!!!

Pour cette occasion, nous avons invité quelques petites copines à venir fêter son anniversaire avec elle.

Les filles étant dans leur période Hello Kitty, le thème de l'anniversaire fût vite trouvé!!!

Et comme gâteau d'anniversaire, on ne pouvait pas rêver mieux qu'un gâteau au Chocolat décoré bien sur de ce mignon petit personnage!!!

 

Pour un gâteau d'anniversaire, il vous faut:

Ustensiles:

speedy-chef-rouge-288x194pichet-microplus-1lbol-batteur-3l-288x194spatule-silicone-288x194

fouet plat 288x194moule-manque-fleur-288x194.jpgfeuille-patisserie-288x194rouleau-patisserie-288x194

  • Le Speedy Chef
  • Le Pichet Micro +
  • Le Bol Batteur
  • La spatule en silicone
  • Le fouet plat
  • Le moule fleur en silicone
  • Le rouleau à pâtisserie
  • La feuille à pâtisserie
  • Le pinceau en silicone

Ingrédients:

  • 200 g de chocolat à dessert
  • 120 g de beurre 1/2 sel
  • 120 g de sucre
  • 5 oeufs: 1 oeuf entier + 4 oeufs blancs et jaunes séparés
  • 50 g de farine
  • 250 g de pâte d'amandes blanche ou colorée
  • 15 ml de gelée de framboise fondue
  • 1 crayon décor pâtissier de la couleur de son choix
  • 1 sujet porte-bougie de son choix
  • Du sucre glace

Préparation:

  • Préchauffer le four à 150° th.5.
  • Dans le pichet Micro +, faire fondre le beurre et le chocolat au four micro-ondes 1min30 à 750W.
  • Dans le bol batteur, mélanger à l'aide du fouet plat l'oeuf entier, les 4 jaunes et le sucre.
  • Le mélange doit doubler de volume.
  • Ajouter la farine.
  • Lisser le chocolat et le beurre fondu à l'aide de la spatule en silicone et les verser sur la pâte. 
  • Bien mélanger à l'aide du fouet plat.
  • Dans le Speedy Chef, monter les 4 blancs en neige bien ferme.
  • Les incorporer à la pâte délicatement afin qu'ils ne retombent pas.
  • Poser le moule fleur en silicone humidifié sur la grille froide du four.
  • Verser la pâte et faire cuire 45 min à 150° th.5.
  • Attendre 5 min avant de démouler sur le plat de service. Laisser complètement refroidir.
  • Sur la feuille à pâtisserie légèrement saupoudrée de sucre glace, étaler à l'aide du rouleau à pâtisserie la pâte d'amande de façon à obtenir un cercle suffisamment large pour recouvrir l'ensemble du gâteau et d'une épaisseur très fine.
  • Étaler la gelée de framboises sur le gâteau à l'aide du pinceau en silicone.
  • Recouvrir le gâteau à l'aide du cercle de pâte d'amande en bordant bien la pâte sous le gâteau avec le dos d'une petite cuillère.
  • Poser le sujet pose-bougie et décorer la pâte d'amande à l'aide du crayon à pâtisserie.
  • Le gâteau d'anniversaire est prêt!!!
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15 mars 2010 1 15 /03 /mars /2010 10:16

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Pour le goûter, j'aime bien faire des petites brioches, ça plaît toujours aux enfants comme aux plus grands!!!
Et puis quand on a une machine à pain qui fait le travail pour nous, c'est encore mieux ;)

Pour 10 petites boules briochées, il vous faut:

Ustensiles:

MachineapainMini.jpgOUrobot-MX271feuille-de-cuissoncuillers-mesures-288x194

  • Une MAP ou un robot à patisserie muni du crochet à pâte
  • La feuille de cuisson en silicone
  • Les cuillères mesures

Ingrédients:

  • 175 ml de lait
  • 30 ml de sucre
  • 5 ml de sel
  • 1 oeuf
  • 100 g de beurre mou
  • 350 g de farine à brioche
  • 1 sachet de levure de boulanger Briochin
  • Du sucre perlé pour le décor

Préparation:

  • Diluer la levure dans 25 ml de lait.
  • A la MAP: 
  • Verser l'ensemble des ingrédients
  • Mettre en route la machine en sélectionnant le programe pâte
  • Au robot:
  • Verser l'ensemble des ingrédients dans la cuve du robot, ùettre le crochet à pâte et mettre le robot en route à puissance moyenne. Laisser pétrir 20 min.
  • Mettre alors la pâte toujours dans sa cuve dans le four à 40° th.1-2 pour la faire pousser durant 1h.
  • Une fois le programme pâte terminé ou la 1ère pousse finit si on a préparé la pâte au robot, il faut dégazer la pâte, c'est à dire la travailler à la main un court instant.
  • Façonner ensuite une dizaine de petites boules.
  • Les poser sur la feuille en silicone humidifiée et posée sur la grille froide du four.
  • Mettre dans le four à 40° th.1-2 et faire pousser à nouveau 1 heure.
  • Une fois le temps écoulé, badigeonner les petites boules de lait et parsemer-les de sucre cristal.
  • Mettre à cuire dans le four non préchauffer et régler la température à 160° th.5-6 durant 25 min.
  • Une fois cuites, poser les petites boules briochées sur une grille pour les laisser refroidir.

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18 février 2010 4 18 /02 /février /2010 14:12

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Il y a 2 jours, c'était "Mardi Gras" mais nous n'avons pu le fêter faute de petits malades à la maison...
Les vacances commencent bien!!!
Alors pour nous rattraper, nous avons décider de faire des gaufres pour le goûter!!!
De bonnes gaufres bien croustillantes et moelleuses à souhait!!!
Trop bon!!!

Pour environ 18 gaufres, il vous faut:

Ustensiles:

bol-batteur-3l-288x194cuiller_melange_288x194.jpglouche288x194.jpgspatule288x194.jpglogo-gaufriers.png

  • Le bol batteur
  • La cuillère à mélange
  • La louche
  • La spatule
  • Un appareil à gaufres

Ingrédients:

  • 300 g de farine
  • 500 ml de lait
  • 75 g de sucre en poudre
  • 100 g de beurre
  • 2 oeufs
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel

Préparation:

  • Dans le bol batteur, mélanger la farine, la levure et la pincée de sel.
  • Faire un puit et ajouter le sucre, le beurre fondu et les oeufs entiers.
  • Délayer peu à peu avec le lait.
  • Laisser reposer la pâte 1 heure.
  • Faire chauffer le gaufrier, verser une louche de pâte pour 2 empruntes.
  • Les faire cuire 4 minutes et les sortir à l'aide de la spatule.
  • Laisser tiédir sur une grille et saupoudrer de sucre glace.
  • S'accompagne aussi de confiture maison, crème de caramel au beurre salé, pâte à tartiner au chocolat...

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12 février 2010 5 12 /02 /février /2010 21:57

P1000263.JPG P1000260.JPG

Une petite envie pour le goûter: l'un veut de la brioche, l'autre un gâteau...
Pas de soucis mes chéris vous aurez les 2!!!!
Comment??? Maman va vous faire un gâteau brioché!!!
Résultat: ça leur a plus, vraiment plus, ils en ont pris 3 fois!!!
Mais j'en ai sauvé pour mon petit déjeuner!!
J'adore manger ma petite part de gâteau le matin avec mon thé :P

Pour un gâteau brioché, il vous faut:

Ustensiles:

robot-MX271 moule à kouglof spatule-silicone-288x194

  • Un robot pâtissier ou une MAP
  • Un moule à brioche ou à bords hauts
  • Une spatule en silicone

Ingrédients:

  • 300 g de farine à brioche
  • 5 oeufs
  • 150 g de sucre
  • 1 sachet de levure Briochin dilué dans un demi verre de lait tiède
  • 175 g de beurre 1/2 sel très mou
  • 2 càs de fleur d'oranger

Préparation:

A la MAP: 

  • Dans la cuve de la MAP, mettre les oeufs, le sucre, la levure délayée et la farine en suivant cet ordre.
  • Lancer le programme pâte, au bout de 15 min ajouter le beurre très mou. 
  • Arrêter la MAP et relancer le programme pâte, soit environ 1h30.
  • Verser la pâte dans le moule à brioche, humidifié s'il est en silicone, beurré et fariné s'il est en métal.
  • Mettre au four froid et cuire 45 min à 160° th.5/6

Au robot pâtissier:

  • Au robot pâtissier muni du crochet à pâte: 
  • Mettre la farine, le sucre, les oeufs. 
  • Mettre en fonctionnement le robot à petite vitesse. Laisser tourner 1 minute.
  • Ajouter alors la levure délayée et laisser pétrir 15 min.
  • Ajouter le beurre très mou et pétrir jusqu'à ce que la pâte soit bien homogène.
  • Verser la pâte dans le moule à brioche, humidifié s'il est en silicone, beurré et fariné s'il est en métal.
  • Mettre à lever dans le four à 40° th.1 durant 1h30
  • A l'issue de la pousse, monter la température à 160° sans sorir le moule et cuire durant 45 min.

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6 février 2010 6 06 /02 /février /2010 11:20

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Je cherchais au départ une recette de Pandoro, cette recette de brioche italienne qu'on trouve surtout au moment de Noël que j'adore!!!
Après l'avoir trouvé, je me suis rendue compte que je n'avais pas la quantité d'ingrédients nécessaire...
Et puis je suis tombée sur une recette de Kouglof qui m'avait l'air très facile à réaliser...
Et bien c'est le cas!!!!

Pour un Kouglof, il vous faut:

Ustensiles:

robot-MX271.jpg spatule-silicone-288x194moule-a-kouglof.jpg

  • Un robot pâtissier
  • Une spatule en silicone
  • Un moule à Kouglof ou à brioche

Ingrédients:

  • 1 pincée de sel
  • 35 g de sucre
  • 250 g de farine
  • 60 ml de lait tiède
  • 1 sachet de levure Briochin
  • 2 oeufs
  • 75 g de beurre pommade (très mou)
  • 25 g de raisins secs (facultatif)
  • Amandes effilées
  • Sucre glace

Préparation:

  • Dans la cuve du robot mettre dans l'ordre le sel, le sucre, et la farine.
  • Délayer la levure dans le lait tiède, surtout pas chaud!! ça annulerait les effets de la levure.
  • Mettre le robot en route à petite vitesse.
  • Au bout de quelques tours, ajouter les oeufs entiers.
  • Laisser pétrir durant environ 10 min jusqu'à ce que la pâte se décolle des bords.
  • Ajouter alors le beurre pommade et laisser à nouveau pétrir à vitesse lente jusqu'à ce que la pâte se décolle des bords.
  • Si on souhaite mettre des raisins secs, les ajouter et laisser pétrir à nouveau 5 min.
  • Mettre la cuve contenant la pâte dans le four à 40° th.1 durant 45 min. La pâte doit doubler de volume.
  • Poser le moule en silicone humidifié sur la grille froide du four. 
  • Mettre dans le fond du four quelques amandes effilées. 
  • Au bout du temps de pousse, mettre la pâte sur un plan fariné et la travailler légèrement pour former une boule.
  • Faire un trou au milieu et garnir le moule.
  • Mettre à nouveau au four à 40° th.1 durant 45 min.
  • Faire cuire 35 min au four préchauffé à 175° th.6/7
  • Attendre 5 minutes avant de démouler et faire refroidir sur une volette à pâtisserie.
  • Une fois le Kouglof refroidit, saupoudrer le de sucre glace.

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5 février 2010 5 05 /02 /février /2010 14:02

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Un basique très simple à réaliser, surtout s'y on s'allie d'un robot!!!
Ca évite d'avoir mal aux bras, croyez-en mon expérience!!!!
La difficulté étant de bien aérer la pâte, le robot s'en charge pour nous...
Et après voilà de délicieuses petites chouquettes!!!

Pour environ 80 minis chouquettes, il vous faut:

Ustensiles:

casserole-2.8l 288x194spatule-silicone-288x194boule-decorfeuille-de-cuisson

  • Une casserole
  • Une spatule
  • La boule décors
  • La feuille silicone
  • Un robot à pâtisserie

Ingrédients:

  • 250 ml d'eau
  • 15 ml (15 g) de sucre
  • 75 g de beurre
  • 150 g de farine
  • 3 ou 4 oeufs selon leur grosseur
  • du sucre perlé

Préparation:

  • Préchauffer le four à 190° th.6/7 à chaleur tournante idéalement.
  • Porter à ébullition dans la casserole l'eau, le sucre et le beurre.
  • Ajouter d'un coup sec la farine et mélanger vivement à l'aide de la spatule en silicone jusqu'à ce que la pâte se détache des bords.
  • Dessécher la pâte 2 minutes sur le feu puis la transvaser dans le bol du robot pâtissier.
  • Mettre le robot en route et incorporer les oeufs un à un en veillant à ce qu'il soit bien incorporer avant d'ajouter le suivant.
  • Mettre la pâte à choux dans la boule décors munie de la douille lisse et dresser les choux sur la feuille en silicone humidifiée et posée sur la grille froide du four.
  • Saupoudrer de sucre perlé.
  • Mettre au four entre 20 et 25 minutes selon la grosseur des choux. 
  • Si le four n'est pas à chaleur tournante, entrouvrir le four 5 min avant la fin de la cuisson pour permettre l'évacuation de la condensation de façon à ce que les chouquettes ne se ramollissent pas en refroidissant.

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